三七和人参同属五加科植物，但又由于三七中人参皂甙的含量高于人参，故有“人参之王”之称。三七所含人参皂甙及各种人参皂甙的作用分述如下：
人参皂甙Rb1 促进神经纤维的形成并维持其功能，防止性功能减退，抑制中枢神经系统，镇静，安眠，解热，促进血清蛋白合成，促进胆甾醇的合成与分解，抑制中性脂肪分解，抗溶血。
人参皂甙Rb2 抑制中枢神经，促进DNA，RNA合成，抗溶血，抗糖尿病。
人参皂甙Rc 抑制中枢神经，促进DNA，RNA合成，促进血清蛋白合成。
人参皂甙Rd 增强免疫功能，抑制癌细胞成长。
人参皂甙Rh2 促进癌细胞转化为非癌细胞。
人参皂甙Re 抑制中枢神经，促进DNA，RNA合成。
参皂甙Rg1 兴奋中枢神经，防止性功能减退，增强记忆，恢复疲劳，促进DNA，RNA合成，抗血小板凝集。
人参皂甙Rg2 抗血小板凝集。
人参皂甙Rh1 促进癌细胞转化为非癌细胞。
三七皂甙R1 诱导白血病细胞分化。
三七人参皂甙的作用就是三七所有药用价值和药效的根源所在，是三七药理的重要依据，了解了三七人参皂甙的作用就是从根本上把握了三七的药理作用。同时需要指出的是：三七花以及三七粉和三七所含有效成分人参皂甙是一样的，他们具有相同的药理作用。
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